경영계획 업무, 예산수립정책, 투자계획 수립 등 담아

호텔은 크게 공공부분, 숙박부분, 식음료부분 3가지로 구분하게 되는데, 호텔에서 큰 수익원은 숙박부분 즉 객실 부분이다. 호텔 객실은 관광에 대한 주체, 객체의 동기로 관광객의 체류 시에 숙박기능 즉 주거공간으로 이용하고 있다. 객실 공간은 이용하는 고객에게 본인이 거주하는 집과 같은 편안한 주거공간에 대한 디자인 설계로 보다 안정하고, 더욱 청결하며, 항상 안락함을 추구 하도록 해야 한다.

오늘날 숙박 산업의 환경변화 중에서 호텔의 객실상품이 가장 변화가 빠르게 움직이고 있는 실정이다. 다양한 고객 만족을 위한 개성과 안정, 청결, 안락함을 필요에 따른 객실의 기능은 휴면공간, 사무·회의공간, 위생공간, 문화공간의 기능으로 확대 되고 있다.

이 책은 크게 7단원으로 구성되었는데, 제 Ⅰ단원에서는 호텔의 개요 산업의 역사, 발달과정, 기능과 분류, 호텔 등급 기준 그리고 특징과 조직에 대해 기술 하였다. Ⅱ단원에서는 호텔 객실의 조직 및 업무, 개념, 특성과 호텔객실의 기능에 대한 부분을 담았고, Ⅲ 단원에서는 호텔 프런트 및 예약 실무에서 프런트 업무의 기능과 조직 그리고 직급별에 따른 근무조별 업무와 객실 예약의 이해를 돕고자 했다.

Ⅳ단원에서는 호텔 현관 업무에서 현관서비스의 이해와 조직, 직급별 업무를 표현하였으며, Ⅴ단원에서는 객실 하우스키핑의 업무의 개요와 룸 메이드의 업무, 세탁, 린넨 업무의 중요성에 대한 내용을 실무 위주로 표현하였으며, Ⅵ단원에서는 객실부문의 인력관리 업무에서 인력관리와 교육에 대한 내용으로 설명하였다. 특히 Ⅶ단원에서는 호텔의 객실 수익원에 객실관리부문의 경영계획 업무와 예산수립정책, 투자계획 수립 업무 소개했다.

참고 부록으로는 숙박·환대산업에서 필요한 숙박약관 및 이용수칙, 숙박산업의 현장에서 가장 기초적인 서비스 기본에 내용을 담았다.

본서는 숙박산업에 운영하는 책임자와 호텔·관광 경영학을 강의하는 대학, 교육기관, 학원에서 실무 경험을 중심으로 교육 교재로서 활용하도록 준비했다. 한올출판사刊