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앤더스 그런험 밀레니엄 서울힐튼 신임 총주방장
정영호기자  |  oblove3@naver.com
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승인 2018.01.30  12:28:09
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"그동안의 경험 토대로 열린 자세로 배우며 긍정적인 변화를 주겠다"

   
'앤더스 그런험' 밀레니엄 서울힐튼 신임 총주방장

밀레니엄 서울힐튼은 서울 태생으로 덴마크 국적을 갖고 있는 ‘앤더스 그런험(Mr. Anders Groenholm/49세)’ 신임 총주방장(The Executive Chef)을 최근 영입했다고 밝혔다.

올해로 전문 요리사의 길로 들어선지 28년 경력을 지닌 그런험 총주방장은 전 세계 주요 국가와 도시 - 덴마크 코펜하겐, 이집트 카이로, 터키 이스탄불, 호주 시드니, 중국 베이징, 중국 하이난, 중국 텐진, 아랍 에미리트 두바이 - 에서 스위스호텔, 힐튼 월드와이드, 샹그리라, 반얀트리 등, 유수의 글로벌 체인호텔에서 근무한 다채로운 이력을 지니고 있으며 한국 근무는 반얀트리 클럽 앤 스파 서울에서 근무한 바 있다. 밀레니엄 서울힐튼 부임전에는 아랍 에미리트의 두바이 힐튼에서 총주방장(Cluster Executive Chef)으로 근무한 바 있다.

앤더스 그런험 신임 총주방장은 “오랜 시간 동안 서울을 대표하는 호텔 중의 하나로서 명망높은 밀레니엄 서울힐튼의 총주방장으로 선임된 것에 대해 영광스럽고 동시에 큰 책임감을 느낀다. 제 자신 지난 여러 경력 중의 최고의 하이라이트가 될 것으로 믿어 의심치 않는다. 아시아, 호주, 유럽, 중동의 글로벌 체인호텔에서 쌓아온 저의 경험을 토대로 현재 밀레니엄 서울힐튼의 레스토랑들이 어떻게 하면 고객들에게 매력적인 베뉴(Venue)로 자리매김 할 수 있을지 열린 자세로 배우며 긍정적인 변화를 주겠다”고 말했다.

이종헌 총지배인은 “그런험 총주방장의 이력을 보면 그야말로 전 세계를 무대로 경력을 쌓아온 것을 확인할 수 있다. 그의 탄탄한 경력과 경험을 바탕으로 한 인사이트(Insight)로 밀레니엄 서울힐튼의 식당가를 활기 넘치는 곳으로 만들 것을 믿어 의심하지 않는다”고 말했다.

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